O local escolhido à dedo para receber o I Convocação Gaúcha da Ordem da Cavalaria em 2019 é uma das instalações mais tradicionais da cidade de Santa Maria, hoje: HOTEL DOM RAFAEL CERRITO. Um lugar em meio a natureza, com uma das mais belas vistas panorâmicas da cidade, no coração do Rio Grande do Sul. Além das hospedagens, conta com uma completa infraestrutura para realização  de eventos, convenções, seminários, reuniões, retiros, palestras, cursos e excursões.

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Construído para ser o (antigo) Seminário Marista, a finalidade do edifício, por muito tempo, foi abrigar uma organização religiosa. A arquitetura do local nos remete às antigas casas de retiro, com pé direito alto e acabamentos amadeirados. As imediações, repletas de vegetação nativa e áreas de gramado, são um convite ao lazer, à tranquilidade e claro, ao chimarrão de final de tarde, com direito ao característico pôr do sol da "boca do monte" e um panorama digno de cartão postal.

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E por último, para o conforto de todos os participantes, a experiência da I CGOC disporá de hospedagens em apartamentos com TV Led a cabo, Wi-Fi, chuveiros com aquecimento central, telefone, Café da manhã incluso e estacionamento gratuito. Além, é claro, de toda a estrutura onde serão realizadas as atividades do evento.